Tomate de La Cañada-NíjarSind Tomaten gesund?
Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten in Deutschland – und das aus gutem Grund. Sie sind kalorienarm, wasserreich und liefern eine ganze Reihe an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Dieser Überblick erklärt, was in einer Tomate steckt, ohne medizinische Heilsversprechen zu machen.
Tomaten Kalorien
Eine rohe Tomate hat im Durchschnitt nur etwa 18 kcal pro 100 g. Das macht sie zu einem der kalorienärmsten Gemüse überhaupt – ideal für eine ausgewogene, leichte Ernährung.
Tomaten Nährwerte (pro 100 g, roh)
| Energie | 18 kcal |
|---|---|
| Wasser | ca. 94 g |
| Kohlenhydrate | 3,9 g |
| davon Zucker | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 1,2 g |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Fett | 0,2 g |
Vitamine in der Tomate
Vitamin C
Trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
Vitamin K
Spielt eine Rolle bei der normalen Blutgerinnung.
Vitamin E
Wirkt als Antioxidans und schützt Zellen vor oxidativem Stress.
Folsäure
Trägt zu einer normalen Zellteilung bei.
Kalium
Wichtig für eine normale Funktion des Nervensystems und der Muskulatur.
Lycopin in Tomaten
Lycopin ist der rote Farbstoff, der Tomaten ihre charakteristische Farbe verleiht. Es gehört zur Gruppe der Carotinoide und zählt zu den am intensivsten erforschten sekundären Pflanzenstoffen. Der Lycopingehalt steigt mit zunehmender Reife der Frucht. Interessant: Durch Erhitzen – etwa beim Kochen einer Tomatensoße – wird Lycopin für den Körper leichter verfügbar.